Fondant au chocolat sans beurre sans œufs et sans gluten

Le fondant au chocolat, facile et rapide à faire reste le grand classique des recettes à base de chocolat. Il existe néanmoins de nombreuses façons de réaliser le fondant au chocolat de notre enfance même sans gluten, sans beurre et sans œufs.

Addict au chocolat seriez-vous vous abstenir ?

Les bienfaits du chocolat : côté moral

Le chocolat serait-il un antidépresseur naturel ?

Des chercheurs de l’University College de Londres (Royaume-Uni) et des chercheurs canadiens ont entrepris une nouvelle étude scientifique pour analyser le lien entre la survenue de symptômes dépressif et la consommation de différents types de chocolat.

En bref, les chercheurs ont constaté que les personnes déclarant manger régulièrement du chocolat noir avaient 70 % de risque en moins de souffrir de symptômes dépressifs, par rapport à celles qui n’en consommaient pas. Cependant, cette corrélation chocolat-dépression n’était visible que pour la consommation de chocolat noir, et pas pour les autres types de chocolat.

Les vertus du chocolat : côté santé

Qu’on se le dise le chocolat est bon pour tous, petits et grands.

  • Riche en fer (11 mg / 100 g) avec 70 % de cacao minimum
  • Allié de la bonne humeur
  • Apporte une dose de magnésium
  • Très utile pour garder le sourire
  • Aide à combattre la fatigue

Ce serait dommage de s’en priver. Qu’en pensez-vous ?

Et si on rajoute à cela le plaisir de cuisiner, quel cocktail va-t-il naître ?

Pourquoi cuisiner soi-même ?

« Cuisiner, c’est bon pour le moral ! » : ce slogan trouverait facilement sa place sur les murs de notre cuisine.

Rien de tel qu’un petit tour en cuisine pour se vider la tête… et se régaler, dès la cuisson du plat achevée.

En effet, plusieurs études démontrent les pouvoirs insoupçonnés de la cuisine. Car si les bons petits plats satisfont notre gourmandise naturelle, les préparer chasse aussi la déprime !
Selon des experts en matière de psychologie expérimentale, créativité et fonctionnement émotionnel sont intimement liés…

De façon générale, après quelques heures en cuisine :
✅la morosité s’envole,
✅place à une véritable sensation de bien-être.
À la clé :
📌un sentiment de calme et d’énergie,
📌et, surtout, l’impression d’être plus heureux.

Dites adieu à vos plats surgelés, et prenez place aux fourneaux illico presto.

Alors imaginez le cocktail chocolat en cuisine…

Comment se redonner le moral ?

Le gâteau au chocolat semble être le candidat idéal alliant plaisir, gourmandise et saveur sucrée. Pour y parvenir, quel que soit votre niveau de cuisine, Bibi « l’experte » (c’est moi 🤣) vous dévoile sa recette de son fondant au chocolat 100 % vegan (sans beurre, sans oeufs) et sans gluten. La meilleure recette du gâteau au chocolat vegan en 2020.

« Mon cœur me dit « chocolat » mais mon jean slim me dit  » pitié, prends une salade !  »

@ confidentielles

📌📢Avant de commencer, je tiens à préciser quelques détails concernant le matériel utilisé :
En effet, pour réaliser cette recette j’ai utilisé un moule ovale en verre dont la dimension est : 20 x 14 x 4 cm adapté pour le Vitaliseur*.
Enfin pour la cuisson à vapeur douce, j’ai mis le thermostat à 7 sur la plaque à induction.
*Je vous rappelle que si vous êtes intéressé pour tous détails sur ce mode de cuisson à vapeur douce, bien entendu je peux vous renseigner et vous faire bénéficier aussi d’un code de réduction. Contactez-moi😉.

fondant au chocolat sans gluten cuisson vapeur douce
cuisson vapeur douce dans un moule en verre @ escalesansgluten

Recette
Fondant au chocolat
sans beurre sans œufs

Temps / Cuisson :

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson vapeur au Vitaliseur : 30 mn / th 7 plaque induction
Cuisson four traditionnel : 20 mn / 180 ° C / th 6

Ingrédients pour 1 moule ovale en verre
20 x 14 x 4 cm :

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de compote de pommes « maison »
  • 80 g de jus de pois chiche filtré
  • 25 g de farine de riz
  • 25 g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel
  • sucre de glace coco (facultatif)

Préparation :

  1. Remplir un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et porter à ébullition.
  2. Dans un cul de poule, mettre le chocolat concassé. Une fois l’eau frémissante, déposer le récipient sur le tamis. Laisser fondre pendant 10 mn. Vous pouvez utiliser un autre bol de votre choix.
  3. Laisser refroidir à température ambiante.
  4. Pendant ce temps, vous pouvez laisser l’eau du Vitaliseur bouillir quitte à diminuer le thermostat le temps de terminer la préparation.
  5. Puis monter en neige le jus de pois chiche filtré avec la pincée de sel jusqu’à l’obtention “de blancs montés en neige”. Réserver.
  6. Verser la compote de pomme « maison » sur le chocolat refroidit. Bien mélanger.
  7. Dans un saladier, mélanger délicatement jus de pois chiche fouetté, le mélange chocolat / compote de pommes.
  8. Enfin ajouter délicatement les deux farines tamisées.
  9. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  10. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné dit « chemisé ».
  11. Déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur.
  12. Faire cuire pendant 30 minutes.
  13. Puis attendre 20 mn avant de retirer le plat du Vitaliseur et le laisser refroidir à température ambiante avant de le démouler.

Trucs et astuces

C’est un fondant donc il est normal qu’il soit un peu moins cuit au centre. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous préférez une cuisson plus ferme.

📌La compote de pommes « maison » remplace le sucre et le beurre. J’ai plaisir à préparer ma compote de pommes. Car je sais qu’il y a de la pomme, de la pomme et de la pomme. Ah si… je rajoute des épices en poudre comme la cannelle, gingembre ou cardamome. Dixit les additifs, les conservateurs.
Bien entendu, sentez-vous libre d’utiliser aussi celle du commerce.

📌L’aquafaba (le jus de pois chiche filtré) apporte de la légèreté dans la pâte et lors de la cuisson.

📌Si vous utilisez la cuisson traditionnelle, pensez à préchauffer votre four à 210 ° C / th 7. Dès que vous enfournez la préparation, baissez à 180 ° C / th 6.

📌Avant dégustation, vous pouvez saupoudrer de sucre de glace coco.

Je vous souhaite une excellente dégustation tiède ou totalement refroidit.


Un grand merci d’avoir lu l’article jusqu’au bout sans vous lasser, piquer du nez sur votre android ou le clavier de votre ordi.🙏

Ainsi, je vous dis, à bientôt, pour la suite des actus et découvrir d’autres conseils et astuces pour réussir simplement et facilement vos gâteaux SANS GLO (gluten, lactose et œufs) AVEC goût. Ensemble, pas à pas 😁

✅Laissez-moi votre commentaire ci-dessous. J’adore les mots doux. J’ai hâte de connaître votre retour sur cette recette du fondant au chocolat sans gluten, sans beurre et sans œufs. En version cuisson douce ou traditionnelle ?