La crème fraîche est un ingrédient couramment utilisé dans de nombreuses recettes de gâteaux, apportant richesse et texture à ces délices sucrés. Cependant, pour ceux qui suivent un régime sans gluten et sans lactose, trouver des alternatives peut être un défi. Dans cet article, nous explorerons des solutions savoureuses pour remplacer la crème fraîche dans les gâteaux sans gluten et sans lactose, tout en préservant le goût et la texture.
Pourquoi remplacer la crème fraîche ?
- Régime sans gluten et sans lactose : Pour les personnes ayant des intolérances ou des allergies alimentaires, l’élimination de la crème fraîche est essentielle pour éviter les réactions indésirables.
- Options plus saines : En remplaçant la crème fraîche par des alternatives plus saines, vous pouvez réduire la teneur en matières grasses et en calories de vos gâteaux, tout en ajoutant des nutriments bénéfiques.
Par ailleurs, je recommande de privilégier les crèmes végétales sans additifs, sans conservateurs.
Pour le portefeuille, c’est un peu plus cher mais ne pas oublier que notre corps a besoin d’un « bon carburant ». Avec le temps, il vous dira merci.
A proscrire
Un exemple de produit à proscrire dans votre caddy. Il est vendu « soi disant » comme une alternative au lait de vache. Que nenni !! Une aide culinaire (et non une crème) à base de…. composée d’additifs alimentaires (ou bien connus sous E412 (gomme de guar) ou E415 (gomme xanthane)).
De l’alimentation low cost qui n’apporte aucun carburant à notre organisme.
QUEL INTÉRÊT ?!
Pour connaître la description précise des fameux additifs alimentaires, je m’aide du mini guide de Corinne Gouget « Additifs alimentaires danger ! » aux éditions Broché (édition 2014), que je glisse dans mon sac à main. Pour la version papier.
Quant à la version numérique, désormais, je dégaine mon YUKA. Cette application est hyper pratique et très efficace. Nous pouvons voir que certains produits « bios » ne sont pas si bons et sains pour notre santé. Avez-vous envie de devenir un.e super consomm’acteur.rice ? Y’a qu’à YUKA.
Alternatives à la crème fraîche
- Yaourt sans lactose : Le yaourt sans lactose est une alternative populaire à la crème fraîche. Il apporte une texture crémeuse et légère tout en étant exempt de lactose. Ce qui en fait un choix idéal pour les recettes sans gluten et sans lactose.
- Crème de coco : La crème de coco est également une autre option délicieuse pour remplacer la crème fraîche. Elle apporte une saveur tropicale subtile et une texture onctueuse aux gâteaux. Elle est naturellement sans gluten et sans lactose.
- Purée d’avocat : Pour une alternative plus originale, la purée d’avocat peut être utilisée toutefois pour remplacer la crème fraîche. Elle apporte aussi une texture riche et crémeuse. Sans oublier, une dose supplémentaire de nutriments essentiels tels que les graisses saines et les fibres.
Conseils pour une utilisation réussie
- Ajuster les proportions : Lorsque vous remplacez la crème fraîche par une alternative, ajustez les proportions en conséquence pour maintenir la texture et la consistance de la recette.
- Tester et ajuster : En définitive, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes alternatives pour trouver celle qui convient le mieux à vos préférences gustatives et à vos besoins alimentaires.
Conclusion
En somme, remplacer la crème fraîche dans les gâteaux sans gluten et sans lactose est tout à fait possible grâce à une variété d’alternatives délicieuses et saines. De ce fait, que vous optiez pour du yaourt sans lactose, de la crème de coco ou de la purée d’avocat, ces options offrent une texture crémeuse et un goût délicieux sans compromettre vos restrictions alimentaires. Alors, lancez-vous dans la préparation de vos gâteaux préférés en utilisant ces alternatives et régalez-vous sans culpabilité !
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé
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