Truffes au chocolat sans lactose

Pour 20 à 25 pièces

 

Ingrédients :
truffes chocolat noir coco escalesansgluten.com

250 g chocolat noir à 70 %
2 c. à s. d’huile de coco vierge
2 c. à s. de lait de coco
6 c. à s. de coco séchée finement râpée

 

 

 


1. Dans un grand bol à pâtisserie cul de poule, casser le chocolat en morceaux
2. Placer le bol sur une casserole remplie au quart d’eau (il ne doit pas toucher l’eau)
3. Porter à ébullition : le chocolat va fondre lentement
4. Une fois le chocolat fondu, ajouter l’huile de coco et le lait de coco. Bien mélanger : la ganache doit être souple et brillante
5. Hors feu, laisser la ganache refroidir à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme mais pas dure
6. Former des boules et les rouler dans le coco râpé
7. Conserver au frais et servir à température ambiante.

 

L’huile de coco remplace le beurre et parfume délicatement ces truffes « maison » au chocolat sans lactose…. Une jolie façon saine de se régaler pendant les fêtes de fin d’année.

Au réfrigérateur, elles se conservent 4 jours mais arriverez-vous à résister ?

farine de coco sans gluten