Pannacotta sans lactose

Un dessert qui se déguste très frais.

Facile et rapide, déclinaison en différentes versions au gré des saisons…

Amusez-vous…. Buon appetito !!

Ingrédients de base pour 2 verrines :

200 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
100 ml de crème végétale (amande, riz… )
1 g d’agar-agar en poudre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème de riz, l’agar-agar et le sachet de sucre (facultatif). Porter à ébullition en remuant constamment au fouet pendant 2 mn environ. Hors du feu, répartir la crème obtenue dans les verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour 1 heure 30 environ.

Version coco / kiwi

Coulis au kiwi : Éplucher et couper 4 kiwis mûrs à point. A l’aide d’un mixeur plongeant, les mixer avec 10 g de sucre fleur de coco et 1 pincée de vanille en poudre (facultatif). Répartir sur la pannacotta et remettre 10 mn au réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec quelques copeaux de coco séchés. Bon appétit !

Version coco / fraise

Pour le coulis, reprendre la recette précédente à base de kiwi.

Remplacer les kiwis par 100 g de fraises environ .

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant une poignée de fraises. Ajuster si besoin avec un sachet de sucre vanillé si nécessaire.

Version coco / framboise

Pour le coulis, reprendre la recette précédente à base de kiwi.

Remplacer les kiwis par 100 g de framboises environ.

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant une poignée de framboises. Ajuster si besoin avec un sachet de sucre vanillé si nécessaire.