Pancake

sans gluten – sans lactose – sans œufs

 

Environ 10 pancakes

115 g farine sans gluten (riz complet, sarrasin… )

250 g lait végétal (amande, noisette, coco… )

1 c à S levure sans gluten et sans phosphates

1 c à c extrait de vanille

2 c à S de sirop d’agave (ou autre sucre de votre choix)

 

 

1/ Mélanger les ingrédients liquides : lait + vanille + sucre

2/ Dans un grand récipient, mélangez les ingrédients secs : farine + levure

3/ Ajoutez la moitié du lait végétal, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Puis rajoutez l’autre moitié du lait et mélangez à nouveau.

4/ Le mélange est bien lisse sans grumeaux, laissez reposer 5 mn.

5/ Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Vérifier si elle est assez chaude en versant une goutte d’eau.

6/ Versez une petite louche de pâte

7/ Dès que la surface est recouverte de bulle et que les bords de la pâte sèchent légèrement, vous pouvez la retourner. Comptez environ 2 mn de cuisson pour chaque côté.

8/ Répétez l’opération jusqu’à finir la pâte

9/ A servir bien chaud avec la garniture de votre choix.