Muffin au chocolat

Muffin aux pépites de chocolat sans gluten escalesansgluten.com

Pour 4 gros muffins

 

Ingrédients :

120 g farine de maïs
60 g poudre d’amande
1 c à S de fécule de pomme de terre
1 c à S de poudre à lever sans phosphate
150 ml de lait végétal
40 g huile végétale
3 œufs
2 c à S de sucre de fleur de coco
4 c à S de pépites au chocolat
1 pincée de sel

 

1. Préchauffer le four à 150° C (th 5)
2. Mélange n° 1 : le sucre, les œufs entiers, le lait végétal et l’huile végétale
3. Mélange n° 2 : la farine, les pépites au chocolat, la fécule, la poudre à lever et la pincée de sel
4. Incorporer le mélange n° 2 au mélange n° 1 pour obtenir une pâte onctueuse
5. Verser dans des moules de cuisson en papier version grand format
6. Parsemer de quelques pépites au chocolat
7. Enfourner pendant 40 mn
8. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau qui ressortira sèche. Si besoin, prolonger la cuisson de quelques minutes. A surveiller.
9. Laisser refroidir avant de démouler

 

Suggestion :
Remplacer les pépites au chocolat par des cranberrys, des raisins secs, des noix…..

 

Muffin aux pépites de chocolat sans gluten escalesansgluten.com

Idéal pour le goûter, ce muffin au chocolat sans gluten se dégustera avec un bon chocolat chaud ou un jus de fruits frais.