Mousse au chocolat sans lactose sans oeufs

Version avec le tofu soyeux

 

Pour 2 gourmands  

Mousse au chocolat au tofu soyeux sans lactose, sans gluten, sans oeufs;escalesansgluten.com

 

Ingrédients : 

100 g de tofu soyeux
50 g de chocolat noir 70 % cacao
2 c. à S de sucre coco

 

 

 

 

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie sur feu doux. (Attention ! Ne pas rajouter d’eau car le chocolat n’aime pas ! )
2. Dès que les carrés commencent à se ramollir, hors feu, continuer à remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde à la chaleur de la casserole.
3. Verser le tofu soyeux égoutté dans le blender, rajouter le chocolat fondu et mixer environ 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse.
4. Rajouter le sucre de coco. Ajuster à votre convenance.
5. Mettre au réfrigérateur minimum 4h voire jusqu’au lendemain !

Un vrai régal ! Cette mousse au chocolat sans lactose, sans oeufs est d’une légèreté insoupçonnable. Très digeste et goûteuse, elle sera servie très frais en dessert.

 

Version avec le jus de pois chiches (acquafaba)

Pour 4 gourmands  

Ingrédients 


105 grs chocolat noir dessert à 70 % cacao
80 g eau de pois chiche filtrée
55 grs lait de coco
10 grs de sirop d’agave ou fleur de sucre de coco

1. Faire fondre au Vitaliseur (ou au bain marie) le chocolat et le lait de coco. Laisser refroidir.
2. Monter en neige le jus de pois chiche avec le sucre jusqu’à l’obtention « de blancs montés en neige »
3. Mélanger les 2 préparations délicatement
4. Verser dans des pots en verre
5. Placer au frais idéalement toute une nuit